A la carte
Bistrot du Midi

(tous les plats de la carte ne sont pas indiquer sur le site)

Entrées

Saumon fumé d’écosse tranché main (Maison Pétrossian), crevettes rose décortiquées, salade de crudités, beurre 16 €

Velouté de Potimarron au bouillon de pot au feu, émulsionné au foie gras12 €

Ardoise de foie gras de canard mi-cuit parfumé à l’Armagnac, confiture de figues et noix, mesclun de salade19 €

Salade du pêcheur très gourmandes «Made in Véranda», noix de Saint Jacques, crevettes, gambas rôties, saumon fumé et crudité18 €

Plats

Risotto «Arborio» au champagne, copeaux de parmesan19 €

Gnocchis poché et mijoté dans une sauce bordelaise aux champignons des bois18 €

Belle sole de Bretagne ou Méditerranée (500g/600g) servie entière cuite façon meunière déglacée d’un jus de citron et fines herbes49 €

Daurade Royale (600g/800g) servie entière et sans arrêtes, cuite au four huile de pistou et soja, vinaigrette de tomates à l’escabèche38 €

Souris d’agneau en cuisson de 7h au jus de cuisson et olives noires23 €

Joue de bœuf mijotée comme un Marengo en cuisson lente sauce civet au foie gras de canard et légumes de saison23 €

Desserts

Les Belles Profiteroles «fait maison», glace vanille, chantilly, sauce chocolat noir8,5 €

Le fameux baba au rhum sur une soupe de fruits rouges au vin cuit, chantilly8,5 €

Belle ganache pur chocolat noir moulée à la cuillère, soupe de fruits rouge, chantilly12 €