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« Souvenirs d'enfance ... »

39,50 €

Velouté de Potimarron mijoté à l’ancienne, émulsionné au bouillon de pot au feu et foie gras de canard


Pavé de Thon rouge servi bleu, noix de Saint Jacques à la plancha, escabèche de légumes confits au pistou, balsamique et soja

OU

Bœuf de «7 heures» à la cuillère, réduction de jus de cuisson au vin rouge comme une matelote, pomme de terre écrasée à l’huile d’olive


Chariot de fromages d’ici et d’ailleurs affinés par nos soins suppl : 9€


Rose des vents à la pistache, craquelin aux fruits des bois, sorbet framboise, coulis onctueux à la pistache

OU

Cheese-cake maison servi mœlleux sur un sablé aux noisettes, crème glacée au nougat